2025年霜降富含维生素补血食谱推荐

霜降作为秋季的最后一个节气，是进补的好时机。在饮食上，应注重润肺生津、滋养气血、养脾暖胃。以下是几款富含维生素且具有补血功效的食谱推荐：

1. 红枣花生山药粥

材料：红枣、花生、山药、大米。 做法：

1. 山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。
2. 加水适量，先把山药、花生、红枣煮开，然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅。
3. 煮10来分钟就好了。 功效：红枣具有补气血、健睥胃的作用；花生连红衣一起食用不仅健脾和胃、滋养调气，还可以补血；山药补脾养胃、补中益气。本粥养脾补血，滋养容颜。

2. 银耳银杏乌鸡汤

材料：乌鸡、银杏、大枣、银耳。 做法：

1. 乌鸡斩去头、脚，从脊背刮开，去内脏，洗净切块。
2. 乌鸡块放入沸水锅中焯水，除去血污，捞出后再冲洗干净，沥净水。
3. 银耳用清水浸透，撕成小朵。枣、银杏分别洗净。
4. 汤锅内加适量清水烧开，放入乌鸡、姜片慢火煲2小时，再放入银杏、银耳、枣煲40分钟，加精盐调味，撒少许香菜末即成。 功效：银耳具有滋阴润燥、益肺止咳的功效；银杏能固肾补肺，止咳平喘；乌鸡滋补肾阴，补血益气。

3. 红烧排骨

材料：排骨、生姜、大葱、八角、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐。 做法：

1. 排骨洗净，放入冷水锅中，加入几片生姜和料酒，煮沸后焯水去腥，捞出冲洗干净，沥干水分。
2. 在锅中放少许油，加入冰糖，小火加热，待糖溶化并变成琥珀色时，迅速放入焯过水的排骨，翻炒均匀，使排骨上色。
3. 加入姜片和大葱段，加入八角，继续翻炒出香味。
4. 加入生抽和老抽，翻炒均匀，确保排骨均匀上色。
5. 加入适量清水，水量以没过排骨为宜，加入盐，搅拌均匀。
6. 大火煮沸后，转小火，加盖炖煮约40分钟，直至排骨软烂入味。
7. 开盖后，转大火收汁，直到汤汁浓稠，最后调整盐的味道，翻炒均匀后即可出锅。 功效：排骨富含铁元素和蛋白质，有助于补血益气，增强体质。

4. 豆腐鳝鱼鸡蛋汤

材料：鳝鱼、嫩豆腐、鸡蛋、生姜、大葱、盐、料酒、白胡椒粉、香菜。 做法：

1. 将鳝鱼清理干净，切成段，豆腐切成小块，葱切段，姜切片，鸡蛋打散备用。
2. 将切好的鳝鱼段放入碗中，加入料酒、生姜片，腌制10分钟去腥味。
3. 锅中加适量清水，放入豆腐块，煮约3分钟，轻轻撇去浮沫，捞出豆腐沥水备用。
4. 在锅中加少许油，放入腌制好的鳝鱼段，煎至微微变色，加入葱段和姜片炒香。
5. 将炒好的鳝鱼加入适量清水，煮沸后转小火炖煮约5分钟，让鳝鱼入味。
6. 将豆腐块轻轻放入锅中，继续炖煮5分钟，使豆腐吸收汤汁的鲜味。
7. 在汤中均匀倒入打散的鸡蛋，轻轻搅拌，待鸡蛋熟透后，加入盐和白胡椒粉调味，最后可撒上香菜增香。 功效：鳝鱼富含蛋白质和铁元素，有助于补血益气；豆腐富含钙质和蛋白质，有助于强健骨骼和肌肉。

5. 菠菜香菇鸡蛋

材料：菠菜、香菇、鸡蛋、盐、蚝油、油、大蒜。 做法：

1. 菠菜去掉根部和外面的老叶，清洗干净，入开水中焯水后捞出过凉，挤干水分，切成小段，香菇洗净切片也放开水中焯下水后捞出。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许料酒，盐搅打均匀备用。
3. 锅中瓜变油，放入蒜末煸炒出香味，倒入蛋液炒熟，放入香菇和菠菜一起翻炒均匀，加少许盐和半勺蚝油，翻炒均匀即可出锅。 功效：菠菜富含铁元素和维生素K，对于补血和促进骨骼健康非常有益；香菇富含蛋白质和多种维生素，有助于提高人体免疫力。

这些食谱不仅富含维生素，而且具有补血的功效，适合在霜降时节食用，帮助身体更好地应对寒冷的天气。