后放盐有助于减少钠摄入。
盐的主要成分是氯化钠,如果先放盐,盐会在炒菜的过程中更长时间地融入食材和汤汁中,就像沙子早早地混入泥土,很难再分离出来,这样会使得我们不知不觉摄入更多的钠。而后放盐,盐只是在表面,能让我们用较少的盐就感觉到足够的咸味,就像在蛋糕表面撒一层糖霜,少量就能带来明显的甜味。
相关 QA:
问题 1:炒菜时用低钠盐能减少钠摄入吗?
回答:低钠盐中钠的含量相对较低,用它炒菜有助于减少钠的摄入。
问题 2:减少钠摄入只需要注意炒菜放盐吗?
回答:不是的,还需要注意少吃咸菜、腌制品等高钠食物。
问题 3:如果不小心炒菜先放盐了,怎么补救能减少钠摄入?
回答:可以适量添加一些水,让部分盐溶解在水中倒掉,能在一定程度上减少钠的含量。