2025年大暑期间，晚餐食谱应以清淡、清热解暑、健脾祛湿为主，帮助身体应对高温湿热天气。以下推荐几款适合的晚餐菜品：
1. 冬瓜薏米排骨汤
- 功效：清热祛湿、健脾养胃。
- 食材：冬瓜500克、薏米50克、排骨300克、姜片适量。
- 做法：排骨焯水后与薏米、姜片一同放入锅中，加水煮沸后转小火炖煮1小时，最后放入冬瓜煮至软烂，加盐调味即可。
2. 凉拌苦瓜
- 功效：清热解毒、增进食欲。
- 食材：苦瓜2根、大蒜3瓣、生抽、香醋、盐、糖、香油。
- 做法：苦瓜切片焯水后过冷水，沥干；大蒜切末，与调味料混合后淋在苦瓜上拌匀即可。
3. 绿豆百合粥
- 功效：清暑生津、养心安神。
- 食材：绿豆50克、百合20克、大米100克。
- 做法：绿豆提前浸泡2小时，与百合、大米一同放入锅中，加水熬煮至粥稠，可根据口味加入冰糖调味。
4. 清蒸鲈鱼
- 功效：补气养阴、健脾和胃。
- 食材：鲈鱼1条（约500克）、葱姜适量、蒸鱼豉油、盐。
- 做法：鲈鱼去内脏洗净，鱼身划几刀，用葱姜腌制10分钟；放入锅中蒸10分钟，取出淋上蒸鱼豉油即可。
5. 荷叶绿豆酸梅汤
- 功效：消暑解渴、生津开胃。
- 食材：绿豆100克、酸梅5颗、冰糖适量、荷叶1张。
- 做法：绿豆提前浸泡2小时，与荷叶一同放入锅中，加水煮沸后转小火煮1小时，加入酸梅和冰糖，煮化即可。
总结
2025年大暑晚餐食谱的关键在于“清淡、清热、健脾”。通过冬瓜、绿豆、百合、荷叶等食材的搭配，不仅能帮助身体应对酷暑，还能增强体质，预防湿气入侵。建议晚餐搭配新鲜蔬菜，避免油腻和辛辣食物，保持饮食的清爽与营养均衡。
