黑鱼并不俗称“癌鱼”,这一说法属于民间误传。黑鱼学名乌鳢,是常见的食用鱼,富含蛋白质和矿物质,具有滋补功效。其别名包括财鱼、乌棒、蛇头鱼等,但并无“癌鱼”之称。关于黑鱼致癌的说法缺乏科学依据,合理食用对健康有益。
黑鱼的营养价值较高,氨基酸含量丰富,有助于增强免疫力和体力恢复。其肉质细嫩,适合酸菜鱼、鱼片粥等做法,但需注意处理时去除表面粘液以减少腥味。部分传言将黑鱼与癌症关联,可能源于对某些污染水域鱼类的担忧,但养殖黑鱼经过安全检测,可放心食用。
日常选购黑鱼时,建议选择鲜活、体表无伤的个体,避免来源不明的野生鱼。烹饪时充分加热可进一步确保安全。若对鱼类安全性存疑,可参考权威机构发布的鱼类消费指南,均衡搭配不同品种。
黑鱼是营养丰富的健康食材,与其担忧不实传言,不如关注科学饮食方式。适量食用并搭配多样化的蛋白质来源,更能发挥其营养价值。