湖北全家福是一道传统的湖北家常菜,色香味俱佳、营养丰富。具体做法如下:
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准备食材:需要猪肉、鸡蛋、豆腐、木耳、香菇、胡萝卜、青椒、葱姜蒜等。还可以根据个人口味加入其他喜欢的食材。
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处理食材:将猪肉切成丝,加入盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。将豆腐切成小块,青椒、胡萝卜切成丝,香菇、木耳泡软切成丝,葱姜蒜切末备用。将鸡蛋打散,加入盐、胡椒粉搅拌均匀,倒入平底锅中煎成薄饼,切成丝备用。
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烹饪食材:热锅凉油,将腌制好的肉丝煸炒至变色盛出备用。锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入胡萝卜丝翻炒至变软。再加入香菇、木耳丝继续翻炒均匀。加入适量的清水或高汤,大火烧开后转小火煮几分钟。放入豆腐块,煮至入味。最后加入青椒丝和炒好的肉丝,加盐、生抽、老抽、蚝油、白糖调味,翻炒均匀即可出锅。
湖北全家福这道菜食材丰富多样,烹饪过程虽稍显繁琐,但每一步都至关重要,只有精心制作,才能呈现出其独特的美味与丰富的口感,让人品尝到湖北传统菜肴的魅力,无论是家庭聚餐还是宴请宾客,都是一道亮眼又受欢迎的佳肴。