云南生茶是普洱茶的一种,具有以下特点:
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定义与分类
云南生茶是未经发酵的普洱茶,属于黑茶类,但严格来说不属于六大茶类中的任何一种。其加工工艺包括杀青、揉捻、晒干等步骤,未经过人工发酵或渥堆发酵。
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产地与原料
主要产自云南省普洱市及周边地区(如西双版纳、临沧),以云南大叶种晒青毛茶为原料,部分产品经过压制成型(如饼茶、砖茶、沱茶)。
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品质与功效
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富含茶多酚、儿茶素等活性成分,具有助消化、降脂减肥、促进新陈代谢等功效。
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普洱生茶汤色青绿,口感苦涩,随着陈化会逐渐转化为甘甜的回甘。
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与其他茶类的区别
与熟茶(经过人工发酵)不同,生茶保留了更多原始草香,熟茶则具有陈香和醇厚口感。
云南生茶是普洱茶中未发酵的品类,兼具独特风味与健康功效,是云南茶文化的代表之一。