广东揭阳的茶叶品种丰富，既有传统名茶，也有地方特色茶饮，以下是主要品种及特点的梳理：
一、核心名茶品种
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凤凰单丛茶
- 属于半发酵乌龙茶，以香气浓郁、口感鲜爽著称，具有提神醒脑、抗氧化等功效。历史可追溯至宋朝，主产地为凤凰山，与潮汕工夫茶并称“潮汕双宝”。
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铁观音茶
- 潮汕名岩茶代表，叶片厚实呈椭圆形，茶汤黄绿透亮，口感醇厚回甘。具有提神、降脂等保健作用，是揭阳茶文化的重要符号。
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榕叶茶
- 传统名茶，产自揭阳市区南部榕树岭，茶汤黄绿清香，口感甘润。制作工艺复杂，兼具收藏价值。
二、特色茶饮与品种
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老陈茶（揭阳炒茶）
- 独特的炒青绿茶，不发酵，具有健胃温脾功效。历史可追溯至清顺治年间，是当地特色且可长期储存的茶饮。
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潮汕工夫茶
- 以冲泡技艺闻名，包含多种茶类（如铁观音、白茶），强调“和、敬、清、寂”的茶道精神，2025年入选第六批省级非物质文化遗产。
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擂茶
- 客家特色茶饮，以擂打方式制成，配料多样（如青菜、豆类），兼具营养与保健功能。
三、其他茶叶
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早春绿茶 ：产自高海拔山区，芽叶细嫩，香气高雅，是鲜爽口感的代表。
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竹荪茶 ：结合竹荪与茶叶，兼具清热解毒、生津开胃的功效。
四、地理标志产品
- 坪上村铁观音 ：产自揭阳潮汕地区，具有烘焙香、滋味浓郁等特点，是当地重要的名茶品种。
总结
揭阳茶叶以凤凰单丛、铁观音为核心，融合了潮汕工夫茶的技艺与地方特色，形成独特的茶文化体系。无论是品鉴还是饮用，均能体验到浓郁的地方风味与深厚的文化底蕴。
