​​十堰三合汤是源自湖北郧阳地区的传统名小吃，已有500多年历史，以牛肉片、红薯粉条和猴头饺（拇指水饺）为核心食材，搭配牛骨熬制的鲜辣汤汁，形成“三合一”的独特风味。​​其来历可追溯至明万历年间，因鄂豫陕三地秀才赶考途中偶遇共创而得名，现为省级非物质文化遗产，被誉为“驱寒提神、食疗兼备”的地方饮食瑰宝。

十堰三合汤的诞生源于一场明代科举佳话。万历年间，三位分别来自湖北、河南、陕西的秀才进京赶考，途经郧阳府时遇暴雨滞留客栈。临别前，三人将随身携带的牛肉、粉丝、饺子烩煮一锅，佐以香料，意外成就了浓香四溢的美食。客栈老板据此研发出固定配方，命名为“万历三合汤”，后逐渐演变为郧阳地区的标志性小吃。

这道美食的独特之处在于“三合”食材的讲究与工艺的秘传。主料必须选用本地黄牛肉、郧阳红薯粉和手工猴头饺，汤底需以牛蹄骨加入中草药慢熬，辣椒油需现泼提香。成品兼具牛肉的鲜嫩、粉条的爽滑和饺子的清香，汤汁酸辣浓郁，具有驱寒暖胃的功效，民间甚至流传“郧阳三合汤，几天不吃想得慌”的俗语。

作为非物质文化遗产，三合汤的传承充满地域文化特色。早期以家族秘制为主，如“王氏三合汤”“何记三合汤”等老字号，现已成为十堰旅游推荐品牌。其制作技艺强调“天时地利人和”——本地食材、传统工艺与食俗文化的结合，甚至被赋予“三纲三才”的文化寓意，成为连接古今的味觉符号。

如今，十堰三合汤已从街头小吃升级为文化名片，不仅入选省级非遗项目，更通过央视报道走向全国。若到访十堰，不妨循着牛骨汤的香气，体验这碗承载着百年科举故事与秦巴风味的舌尖传奇。