许昌的主食以面食为主，兼具传统特色与地方风味，具体可分为以下几类：

一、经典面食类

1. 烩面

   许昌烩面是标志性主食，以高筋面粉为原料，搭配羊肉、牛肉、三鲜等骨汤熬制，口感筋道，汤鲜味美，是当地最具代表性的面食。其中，羊肉烩面、牛肉烩面等品种尤为受欢迎。

2. 灌汤包

   以薄皮包裹鲜美汤汁著称，咬开后汤汁四溢，搭配特制酱料食用，是许昌人早餐的常见选择。

3. 炒时蔬

   虽然不属于主食，但作为许昌菜系的重要组成部分，炒时蔬以新鲜蔬菜为主，强调火候掌握，保留蔬菜清脆口感和营养。

二、特色小吃类

1. 海三水煎包

   外皮酥脆，内含肉馅和蔬菜，烤制时发出嘎嘣声，香脆可口。

2. 肉夹馍

   白吉馍夹卤制猪肉，馍皮松软，肉香浓郁，是简单却美味的传统早餐。

三、其他传统食物

1. 花石羊肉汤

   以禹州羊肉为主料，搭配金针菇、粉皮等食材，汤浓味美，搭配烧饼食用更佳。

2. 烩面 （其他类型）

   除羊肉烩面外，还有牛肉烩面、三鲜烩面等，均以骨汤为灵魂，搭配不同配菜。

四、其他说明

• 炒时蔬 虽未被列为十大主菜，但作为日常饮食中不可或缺的部分，体现了许昌菜对食材本味的追求。

• 许昌主食文化融合了中原饮食特色，既保留了烩面、灌汤包等传统，又结合了地方风味创新，形成了独特的饮食体系。

以上内容综合了许昌本地特色及广泛传播的美食信息，涵盖面食、小吃及汤品，展现了其饮食文化的多样性。