泡龙井茶的水温以 80℃至85℃ 为佳。这个温度范围能够最大程度地提取茶叶中的营养成分、香气和滋味,使茶汤更加醇厚、芳香。具体来说:
- 新制成的龙井茶:建议使用 80℃ 左右的水温进行冲泡。新茶嫩度高,内含物质活跃,过高的水温会加速茶内物质的析出,导致茶汤苦涩。
- 陈放1-2年的龙井茶:可适当提高水温至 85℃至90℃ 。陈茶相对于新茶来说,内含物质更为稳定,较高的水温能更好地激发其陈香和醇厚口感。
通过科学的水温控制和恰当的冲泡技巧,可以充分体验到龙井茶那独特的清香、鲜爽和回甘。在品茗的过程中,不仅享受了茶的美味与文化的熏陶,更在繁忙的生活中找到了一份宁静与闲适。