不需要
绿茶 不需要 洗茶。绿茶采用的是比较嫩的芽头,因此其洁净程度较高,但耐泡度低,其中的营养物质在遇到沸水时会快速溶解。洗茶会造成过多的营养流失,尤其是对于嫩度较低的绿茶,洗茶还会在3秒左右造成负面影响。绿茶属于不发酵茶,其第一泡可析出物质为50%左右,洗茶会导致茶叶营养物质流失,使得后续茶汤滋味淡薄。
尽管有些情况下可以洗茶,比如对于略微粗老的茶叶或放置时间较长的茶叶,但这并不是必须的。洗茶或醒茶的速度一定要快,快速注水,快速出汤即可。如果非要洗茶,建议使用温水,轻轻沿杯壁倒入四分之一左右,轻轻摇晃两下后立即倒掉,这样可以在不损失茶叶精华的情况下,让茶叶有一个苏醒的过程。
绿茶在冲泡前不需要洗茶,以保留其新鲜度和营养成分。如果确实需要洗茶,建议采用快速注水和出汤的方式进行。