以下是50道特色招牌菜的整理，涵盖川菜、粤菜、鲁菜等经典菜系及地方特色菜：

一、川菜经典

1. 麻婆豆腐 - 四川代表菜，豆腐滑嫩，麻辣鲜香

2. 水煮牛肉 - 肉片滑嫩，汤红油亮，麻辣味浓

3. 宫保鸡丁 - 鸡丁滑脆，花生米香，甜辣平衡

4. 夫妻肺片 - 牛肉末凉拌，麻辣鲜香，配菜丰富

5. 鱼香肉丝 - 肉丝软糯，酸甜微辣，调味独特

二、粤菜经典

1. 白切鸡 - 鸡肉鲜嫩，皮滑骨脆，原汁原味

2. 烧鹅 - 皮酥肉嫩，搭配酸梅酱，风味独特

3. 清蒸鱼 - 鱼肉鲜甜，清蒸保留鲜味

4. 腊味煲仔饭 - 猪肉腊肠与米饭同蒸，香气扑鼻

5. 炒河粉 - 河粉爽滑，搭配虾仁、牛肉，鲜香四溢

三、鲁菜经典

1. 糖醋鲤鱼 - 鲤鱼炸至金黄，酸甜酱汁浓郁

2. 葱烧海参 - 海参软糯，葱香浓郁，汤汁醇厚

3. 九转大肠 - 猪大肠经过九次炒制，肥而不腻

4. 扒原壳鲍鱼 - 鲍鱼鲜嫩，扒制工艺精细

5. 油爆双脆 - 鸡肝与猪肚片搭配，脆嫩开胃

四、其他特色菜

1. 火焰排骨 - 猪排裹粉炸至金黄，搭配山药和青豆

2. 红原牦牛排烧黑虎掌菌 - 藏式风味，牦牛肉与野生菌类搭配

3. 羊汤冻狮子头 - 羊肉馅狮子头，冷冻技术保持鲜嫩

4. 石锅生烹鲜鱿 - 鱿鱼与芋头同煮，酱香浓郁

5. 糟骨头蒸膏蟹 - 浙江特色，糟香与蟹肉融合

五、创新与地方菜

1. 椒麻脆皮鸡 - 清远鸡卤制后，外皮酥脆，内里嫩滑

2. 酸辣去骨乌鸡爪 - 乌鸡爪酸辣开胃，适合下酒

3. 红汤猪手 - 猪手与红汤炖煮，软糯入味

4. 水晶鹅肝 - 西方融合菜，鹅肝与蘑菇搭配

5. 生态鸡炖菌菇 - 野生菌菇与生态鸡炖煮，汤鲜味美

以上菜品涵盖传统名菜与创新改良，可根据需求选择搭配。部分菜品需注意烹饪技巧，如火候控制、腌渍时间等，以保留最佳风味。