由于篇幅限制,无法提供完整的100道夏季家常菜,但可精选20道经典菜品及制作方法,供参考:
一、凉拌类
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凉拌黄瓜:拍碎后与蒜末、生抽、醋、糖混合,清爽开胃
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凉拌木耳:木耳泡发后与粉丝、胡萝卜丝凉拌,搭配蒜末提香
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凉拌猪耳:复炸后与香菜、生抽、辣椒炒制,口感酥脆
二、炒菜类
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西蓝花鸡蛋炒平菇:西蓝花焯水后与鸡蛋、平菇翻炒,营养均衡
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韭菜炒鸭血:鸭血焯水后与韭菜、干辣椒、火锅底料炒制,鲜香下饭
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油菜蟹味菇:蟹味菇与油菜、香菇同炒,清淡鲜美
三、汤羹类
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清蒸鲈鱼:搭配葱姜、蒸鱼豉油,鱼肉鲜嫩
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西红柿炒蛋:经典家常菜,蛋滑汤鲜
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香菇玉米排骨汤:营养丰富,适合夏季滋补
四、特色菜类
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芒果糯米糍:热带风味甜点,椰浆与糯米混合蒸制
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红烧冬瓜块:冬瓜与瘦肉、虾干炖煮,清甜开胃
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凉拌金针菇:搭配胡萝卜、黄瓜,料汁丰富
五、其他推荐
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凉拌猪耳(复炸)
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蒸蛋羹(搭配虾仁)
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炒豆角(干辣椒炒香)
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红烧茄子(先腌后炒)
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清炒时蔬(如豆芽、芦笋)
建议根据季节选择食材,夏季可多搭配瓜果类、菌菇类,搭配清淡调味。制作时注意火候,避免油腻。