​​目前没有任何科学证据表明芋头具有致癌性，相反，其富含膳食纤维、黏液蛋白和多种微量元素，适量食用对健康有益。​​ 关于“芋头致癌”的说法属于谣言，需结合科学依据理性看待。

1. ​​成分安全性​​：芋头的主要成分为淀粉、膳食纤维及矿物质，不含已知致癌物质。黏液蛋白被人体吸收后可增强免疫力，而膳食纤维能促进肠道健康，降低肠癌风险。
2. ​​烹饪与储存影响​​：高温油炸或霉变的芋头可能产生有害物质（如丙烯酰胺或黄曲霉毒素），但这是烹饪方式或储存不当导致的问题，与芋头本身无关。清蒸、水煮等健康烹饪方式可完全避免风险。
3. ​​科学共识​​：医学研究明确表示，癌症是遗传、环境、生活方式等多因素作用的结果，单一食物致癌的说法缺乏依据。芋头作为传统主食之一，全球范围内长期食用未发现与癌症的关联。
4. ​​均衡饮食的重要性​​：与其担忧芋头致癌，更应关注整体饮食结构。腌制、烧烤类食品的致癌风险已被证实，而芋头作为低脂高纤维食材，符合健康饮食原则。

芋头致癌的传言毫无科学支撑，合理食用无需恐慌。保持食材新鲜、采用健康烹饪方式，芋头不仅能安全入膳，还能为身体补充营养。若对癌症预防有疑虑，建议从戒烟限酒、定期体检等科学途径入手。