新疆茴香酸白菜的做法

新疆茴香酸白菜的做法如下:

  1. 准备白菜:挑选最饱满、鲜嫩的白菜,将白菜晾干水分。
  2. 处理白菜:将白菜切成四瓣,去掉老帮,洗净后沥干水分。
  3. 腌制白菜:在腌菜缸底部放一层胡萝卜、洋姜,然后放入白菜,每层白菜撒盐,压实后倒入调料水(花椒、茴香、干红辣椒煮的水)。
  4. 发酵过程:白菜铺满缸后,放置一天杀水,第二天继续压实并加鹅卵石,密封后放置在阴凉处,让其自然发酵。
  5. 食用:大约一个月后,待酸菜散发出清香酸味即可取出食用,可以炒着吃或凉拌。
提示:本内容不能代替面诊,如有不适请尽快就医。
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