以下是宝鸡必吃的10道经典菜肴，综合了多个权威来源的推荐：

一、代表性传统名菜

1. 宝鸡烧鸡

   色泽金黄，皮脆肉嫩，采用土鸡慢火炖煮，搭配特制蘸料，香气扑鼻，是宝鸡的标志性美食。

2. 西府红烧肉

   五花肉炖至软烂，红亮透亮，酱汁浓郁微甜，肥而不腻，与米饭同食更佳。

3. 岐山臊子面

   酸辣透亮的汤底，薄筋光、煎稀汪，搭配豆腐丁、木耳碎，传承周礼文化，是宝鸡人餐桌上不可或缺的菜。

4. 宝鸡灌肠

   猪肠衣包裹调馅蒸制，香菜、花椒提味，软糯肠衣与嫩滑馅料结合，回味无穷。

二、特色小吃与面食

5. 油泼面

   热油泼洒蒜末辣椒粉，面条筋道，香气四溢，简单却令人上瘾。

6. 辣子鸡

   鲜香麻辣，鸡肉裹蛋糊炸至金黄，酸甜酱汁浓郁，是街头小吃中的经典。

7. 锅盔面

   豆面与肉丁、萝卜丁同煮，口感筋道，营养丰富，体现陕北农家风味。

8. 凤翔豆花泡馍

   老字号早餐，现磨豆浆与豆花搭配红油辣子，考古学家称其为“青铜炊具活化石”。

三、其他经典菜肴

9. 海子全羊宴

   整只羊经多道工序烹饪，肉质细腻，香气扑鼻，可体验24节气饮食文化。

10. 腊驴肉

    关中传统腊肉，盐花椒腌制后卤制，肉质紧实，香气浓郁，是下酒佳肴。

推荐品尝建议 ：

• 宝鸡烧鸡、岐山臊子面、油泼面可优先尝试；

• 老字号餐馆（如凤翔豆花泡馍）能体验地道风味；

• 节庆活动（如春节）期间，海子全羊宴等特色宴席不容错过。