云南饮食特点主要包括多样性、地方特色浓郁、融合性强以及注重食材原汁原味。

1. 多样性： 云南饮食文化丰富多样，拥有25个少数民族，每个民族都有自己独特的饮食习惯和风味。从滇西北的酥油茶、青稞酒，到滇西南的酸笋鱼、香茅草烤鱼，再到滇东北的豆花米线、羊肉米线，云南饮食的多样性令人惊叹。

2. 地方特色浓郁： 云南菜注重地方特色，口味偏重于酸辣，具有浓郁的地域风情。例如，过桥米线是云南最著名的传统小吃之一，其汤料鲜美、食材丰富，体现了云南人对美食的讲究和对生活的热爱。

3. 融合性强： 云南地处中国西南边陲，与多国接壤，因此云南饮食也吸收了周边国家的特色，形成了独特的融合风格。例如，傣味菜就融合了泰国、缅甸等地的烹饪技巧和食材，口味独特，令人回味无穷。

4. 注重食材原汁原味： 云南菜注重食材的新鲜和原汁原味，烹饪方式以蒸、煮、烤为主，尽量保留食材的营养和口感。例如，汽锅鸡就是利用蒸汽烹饪，使鸡肉鲜嫩可口，汤汁鲜美。

云南饮食文化的多样性、地方特色浓郁、融合性强以及注重食材原汁原味的特点，使其在中国饮食文化中独树一帜，吸引了众多食客前来品尝。无论是过桥米线、汽锅鸡，还是傣味菜、香茅草烤鱼，都能让人感受到云南饮食的独特魅力。