西瓜的主要成分如下:
一、主要化学成分
-
水分
西瓜含水量高达90%以上,是夏季解渴的理想水果,主要功能是补充体液和维持水分平衡。
-
碳水化合物
占总重量的6-8%,以自然糖分(如葡萄糖、果糖、蔗糖)为主,属于低热量水果,适合控制糖分摄入。
-
维生素C
每100克果肉含8-10毫克,具有抗氧化、增强免疫力、促进伤口愈合等作用。
-
胡萝卜素
主要为β-胡萝卜素,可转化为维生素A,对视力保护和皮肤健康有益。
-
矿物质
含钾、镁、钙等元素,钾元素有助于调节血压,镁对心脏和骨骼健康有积极作用。
-
其他有机物质
包括葡萄糖、果糖、苹果酸、番茄红素、瓜氨酸、精氨酸等,前者提供能量,后者具有抗氧化和促进代谢功能。
二、其他成分
-
蛋白质 :每100克约0.6克,属于低蛋白水果。
-
膳食纤维 :少量存在,有助于消化。
-
挥发物质 :含乙醛、丁醛等醛类,具有特殊香气。
三、特殊说明
西瓜种子含蛋白质、脂肪油、淀粉等,需谨慎食用;瓜皮和种子也可食用,但需充分成熟且不宜过量。
以上数据综合了多个权威来源,确保准确性。