鹿舌菜
五指山菜是以海南省中部五指山区特产的野菜为主体的饮食文化,其核心信息可归纳如下:
一、学名与别称
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学名 :鹿舌菜
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别称 :马兰菜、革命菜
二、生长环境与特性
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产地 :海南五指山区,属热带雨林植被
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生长特点 :
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常年生长,无季节限制,适应性强
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与树仔菜、四棱豆等同属五指山特色食材
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历史背景 :战争年代曾是琼纵战士的家常菜,故得名“革命菜”
三、营养价值与功效
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营养成分 :富含蛋白质、维生素(如维生素C、胡萝卜素)、矿物质(如钾、钙)及膳食纤维
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健康功效 :
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润肠通便、促进排毒
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辅助减脂、美容养颜
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具有清热解毒、健胃助消化作用
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四、食用特点与文化
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口感 :清香嫩滑,脆嫩多汁
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烹饪方式 :可炒、煮或凉拌,保留鲜味
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地位 :海南“天然、野生、绿色、无公害”食材代表,兼具食用与药用价值
五、地理标志与保护
五指山野菜生长于未受污染的原始生态环境中,是海南特色农产品,近年来被列为地方重点保护食材。
五指山菜是海南五指山地区的标志性食材,兼具生态价值与实用价值,是当地饮食文化的重要载体。