黄鸡鱼的学名叫三线矶鲈（Parapristipoma trilineatum）。这种鱼因其鳞片花纹形似家鸡而得名，是亚热带海域的常见鱼类，广泛分布于日本南部、台湾和南海等地。

1. 黄鸡鱼的特征

• 外观：鱼体银白色，幼鱼时体侧有3条明显的黑褐色纵带，成鱼后颜色变浅。鳞片呈褐色，带有星星点点的黄色，胸鳍和背鳍呈淡黄色。
• 声音：黄鸡鱼可以通过喉咙的牙齿发出类似猪叫的声音，这种声音通过泳鳔放大，是其一大独特之处。
• 生活习性：栖息于水深10~50米的亚热带海域，常在珊瑚礁区外围巡游，以动物性浮游生物为食。

2. 黄鸡鱼的食用价值

黄鸡鱼肉质结实、弹性十足，脂肪含量适中，白嫩细致，鱼肉清甜，非常适合刺身、清蒸等多种烹饪方式。由于其活动量充足，肌肉发达，口感鲜美，深受海鲜爱好者的喜爱。

3. 黄鸡鱼的分布与养殖

黄鸡鱼主要生活在亚热带海域，如南海和日本南部。目前，这种鱼尚无法进行人工养殖，因此其天然捕捞的食材更加珍贵。

总结

黄鸡鱼（学名：三线矶鲈）是一种兼具独特外观和美味口感的鱼类，其丰富的营养价值和鲜甜的肉质使其成为餐桌上的佳肴。无论是作为刺身还是清蒸，都能展现其独特的风味。这种鱼主要分布于亚热带海域，目前仍以天然捕捞为主，非常值得品尝和了解。