海南十大名菜的招牌菜如下，综合多个权威来源整理而成：
一、海南四大名菜
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文昌鸡
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特点：皮薄肉嫩，骨酥肉紧，清蒸后原汁原味最佳。需搭配特制酱料（如海南三味酱）食用，是海南最具代表性的美食。
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文化地位：曾上过国宴，与加积鸭、东山羊、和乐蟹并称“海南四大名菜”。
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加积鸭
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特点：皮白肉厚，油脂适中，白切后香气扑鼻。传统搭配酸橙酱或蒜蓉酱油，口感清爽脆滑。
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养殖背景：采用散养方式，食用虾蟹小鱼，肉质更鲜美。
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东山羊
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特点：肉质细嫩，无膻味，清汤炖煮或白切皆宜。椰子水与香料慢炖后，汤汁浓郁，冬季食用尤为滋补。
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特色：海南“名门望族”级羊肉，传统养殖方式保留了独特风味。
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和乐蟹
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特点：蟹肉鲜甜，蟹黄饱满，清蒸可最大程度保留鲜味。膏满肉肥，被誉为“蟹中之王”。
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选购建议：需挑头大、四肢有力的活蟹，蒸7-8分钟即可。
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二、其他经典名菜
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临高烤乳猪
- 特点：外皮酥脆，内里鲜嫩，炭火慢烤工艺独特。金黄酥脆的表皮与多汁肉质形成对比。
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白切温泉鹅
- 特点：肉质紧实，温泉水炖煮后更显鲜甜。搭配姜葱酱油，是海南特色早餐。
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椰子鸡汤
- 特点：清甜醇厚，鸡肉滑嫩，椰香与鸡汤完美融合。可搭配蒜蓉、辣椒或柠檬汁调味。
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南门牛腩煲
- 特点：老字号老海口美食，6小时慢炖至软烂。搭配豆芽、粉丝，汤汁浓郁。
三、特色小吃与配菜
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海南粉 ：软糯粉条搭配鲜嫩猪肉，汤头多样（如椰子鸡、牛肉）。
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糟粕醋 ：酸中带辣，开胃下饭，文昌市铺前镇传统名菜。
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五香猪脚 ：海口街头小吃，五香料腌制后慢炖，卤汁拌饭超美味。
以上菜品综合了海南本地食材与烹饪技艺，既有传统名菜的传承，也融合了地域特色。建议游客根据口味偏好选择，搭配当地蘸料可提升风味体验。
