以下是80个家常炖菜的整理，结合了不同食材和烹饪技巧，供参考：
一、肉类炖菜
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红烧肉
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家常牛肉炖菜
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西方参炖鸭心
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清炖鸡块
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炖羊排
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红枣枸杞炖牛肉
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豆蔻草果炖乌鸡
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三宝炖乌鸡
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番茄炖牛腩
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黄芪板栗炖牛肉
二、蔬菜炖菜
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白菜炖粉条
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豆腐炖鱼头
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西兰花炖豆腐
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土豆炖牛肉
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莲藕炖排骨
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菠菜炖豆腐
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韭菜炒蛋（可搭配豆腐）
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花椒油蒜苗
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凉拌黄瓜（清爽开胃）
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炒时蔬（如豆角、胡萝卜）
三、汤品炖菜
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酸菜鱼
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猪骨汤
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老鸭汤
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海带炖排骨
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花胶炖鸡
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人参炖鸡汤
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玉米炖排骨
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草鱼炖豆腐
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鸭汤粉丝
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豆腐乳汤
四、特色炖菜
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可乐鸡翅
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三杯鸡
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元宵节山海兜
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炖奶鲫鱼
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红烧狮子头
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炖乳鸽
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炖鸭脖
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炖鹅肉
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炖豆腐脑
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炖素什锦
五、快手炖菜
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冬瓜炖肉
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芹菜炒蛋（搭配豆腐）
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炒豆芽
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炒西葫芦
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炒木耳
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炒百合
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炒香菇
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炒鱿鱼
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炒年糕
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炒面筋
注：部分菜品如"三宝炖乌鸡""虫草炖鸡"等属于滋补类炖菜，适合特定体质人群；"可乐鸡翅""三杯鸡"等则更注重调味和口感。建议根据季节选择食材，冬季可增加萝卜、白菜等温补类菜品，夏季搭配绿豆、冬瓜等清热食材。烹饪时注意火候，避免炖煮过久导致营养流失。
