山东寿光蔬菜之所以畅销，主要得益于以下几个方面的优势：

1. 品种多样 ：寿光蔬菜品种繁多，不仅有传统的蔬菜品种，还引进了来自美国、荷兰、以色列等30多个国家和地区的500多个新品种。寿光还自主研发了224个蔬菜新品种，其中特色番茄、西兰苔、玉指黄瓜等在市场上受到广泛欢迎。

2. 技术创新 ：寿光蔬菜种植技术先进，从最初的冬暖式大棚到现在的第七代智能化大棚，广泛应用了自动温控、智能雾化、自动滴灌等技术，实现了蔬菜生产的高质高效。

3. 品牌影响力 ：寿光蔬菜的品牌知名度高，凭借优良的品质和丰富的品种赢得了市场的信任，吸引了大量稳定的客户群体。

4. 完善的市场体系 ：寿光建立了以农产品物流园、果菜批发市场为龙头，1400余家村头市场为支撑的蔬菜供给体系，确保了蔬菜能够快速、顺畅地运往全国各地。

5. 便捷的交通运输 ：寿光位于山东省中北部，交通便利，有利于蔬菜的快速运输和配送。随着保鲜、冷藏技术的发展，寿光蔬菜能够保持新鲜状态运抵全国各地。

6. 强大的市场调控能力 ：寿光充分发挥农产品物流园的流通主渠道作用，强化市场监测、分析预警和调控指导，确保蔬菜供应总量充足、价格稳定。

7. 绿色无公害 ：寿光蔬菜以发展绿色食品蔬菜为主要内容，重点抓了无公害蔬菜基地建设，注重从产前、产中、产后各个环节加强无公害蔬菜生产监控。全市无公害蔬菜发展到20万亩，20个种类、100多个品种通过了国家绿色食品发展中心的认证。

8. 标准化管理 ：寿光蔬菜推广标准化管理措施，加强质量监控，开展蔬菜基地认定、产品认证和商标注册，促进了寿光蔬菜生产的上档升级。

这些因素共同作用，使得寿光蔬菜在市场上具有显著的竞争力，畅销全国甚至全球。