杏
黄梅是一种常见的水果,其定义和特性可综合归纳如下:
一、基本定义
黄梅是蔷薇科杏属植物的果实,学名为 Prunus persica var. chrysocara (部分地区称黄梅梅或金煌芒),属于温带水果。其果实近球形,直径约2-3厘米,果皮黄色或绿白色,被柔毛,味酸且果肉与核粘连。
二、与杏子的关系
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学属关系
黄梅与杏子同属杏属,但黄梅是杏的变种,属于 果梅类 ,而普通杏子多为核果,黄梅则因加工方式不同形成独特形态。
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俗称与分布
黄梅在不同地区有多个俗称,如金煌芒、金煌芒梅等,主要分布于中国南北,属于非反季水果,春种秋收,7月左右成熟。
三、食用价值与功效
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直接食用
果肉软脆多汁,含丰富矿物质(如钾元素)和酶类,具有生津止渴、开胃消食的功效。
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加工制品
可制成蜜饯、果酱或榨汁,但需注意保存方式以避免浪费。
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健康作用
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含单宁酸、酒石酸等有机酸,促进消化;
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含钾元素,可缓解低钾症状;
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部分研究提及辅助减肥作用,但需结合运动使用。
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四、其他说明
黄梅与“话梅”的关系需注意区分:话梅是黄梅经过盐渍、糖渍等加工制成的腌制食品,而黄梅本身是生鲜水果。