清明节作为兼具祭扫与踏青的节气，其节令食品承载着丰富的文化内涵与养生价值，主要分为以下几类：
一、传统糕点类
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青团
以艾草汁或鼠尾草汁与糯米粉混合制成，外皮呈碧绿色，馅料多样（如豆沙、芝麻、咸蛋黄、肉松等），兼具温中散寒、祈福健康寓意。
- 制作要点 ：需将艾草煮成泥状与糯米粉揉合，蒸制10分钟左右即可。
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清明果（艾粄）
南方地区常见，与青团类似但更强调艾草的驱寒作用，馅料多为甜味（如豆沙、芝麻）或咸味（如蛋黄、肉松）。
- 传说背景 ：源于春秋时期晋文公为纪念介子推而创制，后演变为清明节食俗。
二、时令蔬菜类
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春笋
清明前后采摘，富含天然植物雌激素，可清肝明目，是肉类和海鲜的优质替代品。
- 营养价值 ：含铁、锌等微量元素，促进女性健康。
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荠菜
具有“护生菜”之称，可清肝明目、药食同源，与香椿、蕨菜并称春季野菜三宝。
- 食用建议 ：可凉拌或炒食，保留鲜嫩口感。
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菠菜
滋阴舒肝，辅助缓解春季肝阳上亢症状，适合高血压、贫血人群。
- 特色吃法 ：江南地区多用于制作绿色米线或凉拌菜。
三、特色食材类
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春茶
清明前后茶树新叶萌发，茶多酚、氨基酸含量高，具有提神醒脑、清热解毒功效。
- 品饮建议 ：可单独饮用或搭配鲜花茶，清新提神。
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河鲜
如鲫鱼、田螺等，富含优质蛋白、微量元素，与肉类相比更清淡健康。
- 养生价值 ：春季食用可增强免疫力，辅助清热解毒。
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桑葚
含钙、铁、锌等矿物质，增强免疫力、促进新陈代谢，被称为“民间圣果”。
- 食用方式 ：可晒干后直接食用或搭配果干、蜂蜜。
四、其他传统食物
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清明粿 （北方）：以糯米粉、面粉混合制成，馅料多为甜味或咸味，与南方青团有区别。
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五毒饼 （部分地区）：含蛇、蜈蚣等食材，具有驱邪避灾寓意，但需注意食材处理安全。
养生小贴士 ：
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青团、清明果等糕点建议选择正规渠道购买，注意查看生产日期与储存条件。
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春季饮食宜清淡，可搭配绿茶、菊花茶解腻提神。
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螺蛳等河鲜需确保新鲜，避免寄生虫感染，可搭配紫苏煮汤增强功效。
