由于篇幅限制，无法提供完整的300例婚宴菜谱，但可综合多个权威来源整理出核心菜品及设计要点，供参考：

一、传统经典菜品

1. 迎宾菜

   • 八彩蝶（彩蝶造型拼盘）

   • 大红乳猪拼盘

   • 鸿运当头（乳猪+配菜）

2. 热菜推荐

   • 鱼翅类 ：香焖龙虾、鱼香焗龙虾、清蒸石斑鱼

   • 鲍鱼类 ：蚝皇扒鲍贝、鲍汁佛跳墙、蒜蓉蒸龙虾

   • 肉类 ：红烧狮子头、梅菜扣肉、宫保鸡丁

   • 海鲜类 ：清蒸基围虾、白灼基围虾、香辣蟹

3. 冷菜搭配

   • 鸡鸭冷菜（如手撕鸡、酱香鸭）

   • 凉拌拼盘（如凉拌黄瓜、凉拌木耳）

   • 八味碟（如夫妻肺片、凉拌海蜇头）

4. 甜点与水果

   • 点心拼盘（如蛋挞、酥皮点心）

   • 时令水果拼盘

   • 传统甜点（如双辉映硕果、莲花百合羹）

二、地域特色菜品

1. 北方婚宴

   • 狮子头（红/绿/白）

   • 手撕鸡、酱香鸭

   • 糖醋鱼、清蒸鱼

2. 南方婚宴

   • 蒸带子、水鱼鸡汤

   • 花菇扒时蔬、清炒笋丝

   • 菠萝炒骨、白灼虾

3. 海鲜婚宴

   • 龙虾刺身、蒜蓉蒸龙虾

   • 奶汤鱼圆、海味烩蔬菜

   • 烤鱿鱼、香辣蟹

三、创新设计要点

1. 造型创新

   • 白灼虾立起来（圆柱形模具）

   • 红烧狮子头变色（青萝卜/胡萝卜/蛋白装饰）

   • 凉菜拼盘心形/塔形模具

2. 色彩搭配

   • 采用红色、金色为主色调

   • 菜品分色陈列增强视觉冲击

3. 营养均衡

   • 蔬菜选择不易出水的品种（如笋丝、山药）

   • 蛋白质搭配多样化（鱼肉/禽肉/海鲜）

四、菜单结构建议

• 数量控制 ：现烹菜不超过3款，预制菜分担热处理

• 冷热菜搭配 ：每桌4-6冷菜+4-6热菜+1甜点

• 上菜顺序 ：先冷后热，开胃菜居首

以上菜品可根据预算、场地及主题进行调整，建议提前与酒店或厨师沟通定制方案。