矿物质含量不同
中盐深井岩盐与精制食用盐的主要区别体现在以下几个方面:
一、原料来源
- 深井岩盐
采自地下500米以下的岩盐矿脉,经过开采、粉碎、浸泡、过滤等多道工序制成。
- 精制食用盐
以海水或地下卤水为原料,通过多级蒸发结晶、多次洗涤、过滤等工艺去除杂质和微量元素后加工而成。
二、成分与矿物质
- 矿物质含量
深井岩盐保留更多天然矿物质(如钾、钙、镁等),成分相对复杂;精制盐经过深度加工,矿物质含量较低,主要成分为氯化钠。
- 口感与风味
岩盐因杂质较少,口感更纯正;精制盐颗粒细腻,味道较单一。
三、生产工艺
- 深井岩盐
采用浸泡法提取盐分,再经脱水、烘干等工序,保留部分微量元素。
- 精制食用盐
通过多级蒸发结晶法提纯,杂质和微量元素被大量去除。
四、使用建议
- 日常烹饪
岩盐适合大多数人群食用,可提升菜肴风味;精制盐适合需要精确用量的烘焙、调味等场景。
- 保存方法
两者均易溶于水且吸湿,需密封保存,避免结晶。
总结
两者核心差异在于原料处理方式和矿物质保留程度。若追求天然矿物质和独特口感,可选择岩盐;若需精准控制用量(如烘焙),建议使用精制盐。