根据东北地区的常见性和特色，以下是综合多个来源的东北十大野菜排名及特点：
一、核心常见野菜
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猴腿菜（拳头菜）
东北春季最早发芽的野菜，叶片形似猴子爪，口感脆嫩，可凉拌或炖肉，被誉为“山野皇后”。
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刺嫩芽（刺老芽）
山野菜之王，洗净焯水后蘸鸡蛋酱食用，味道鲜美，兼具清热解毒功效。
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柳蒿芽
生长于河边、沼泽，嫩茎叶可清火，可凉拌或晒干后食用，具有芳香宜人的口感。
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大叶芹（二甲芹）
药食两用，可清炒或凉拌，尤其适合做包子馅，是东北特色食材。
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灰菜（灰条条）
生命力强，田间地头常见，可炒食或腌渍，具有清热功效。
二、特色野菜推荐
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马齿苋（苋菜）
学名马齿苋，夏季食用可解暑，但需谨慎处理，孕妇需避免。
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荠荠菜（地菜）
春季田野常见，可包饺子、炖汤，口感鲜嫩，营养丰富。
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不老草
传说可延年益寿，实际为滋补山野菜，凉拌或炖汤，香气独特。
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甜杆儿
东北版甘蔗，汁水清甜，可生吃或熬汤，带有自然田野风味。
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刺五加
山坡林特产，果实酸甜，具有药用价值，可入药或泡酒。
三、其他说明
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地域差异 ：部分野菜如猴腿菜、刺嫩芽在东北核心区域更常见，而柳蒿芽、灰菜等在更广泛的农村地区流行。
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食用方式 ：多数野菜可凉拌、清炒或炖煮，但需注意焯水时间避免过熟影响口感。
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保护意识 ：随着农业开发，部分野菜数量减少，建议优先选择人工种植品种。
以上排名综合了东北野菜的知名度、食用频率及文化代表性，供参考。
