山东菜作为中国四大菜系之一，拥有丰富的经典名菜。综合多个权威来源，山东菜十大经典名菜如下：

一、代表性传统名菜

1. 糖醋鲤鱼

   以黄河鲤鱼为原料，经改刀、挂糊、油炸后，淋上糖醋汁，造型似跃龙门的鲤鱼，酸甜酥脆，是山东标志性菜品。

2. 葱烧海参

   采用山东刺参与本地大葱，通过爆香葱段与海参慢炖，汤汁浓郁，海参软糯弹牙，体现鲁菜“以浓攻浓”的特点。

3. 九转大肠

   以猪大肠为原料，经九道工序处理后，红烧至酸甜咸香，外酥里嫩，工艺复杂如道教炼丹，是鲁菜经典代表。

4. 油爆双脆

   混合海参与蹄筋，经油爆后搭配秘制酱料，外酥内软，兼具海味与蹄筋的独特口感。

二、特色地域名菜

5. 扒原壳鲍鱼

   青岛传统名菜，选用九孔鲍鱼，剞十字花刀后扒制，保留鲍鱼鲜味，造型美观。

6. 博山豆腐箱

   乾隆御膳，豆腐切盒状填馅蒸制，口感嫩滑，融合山野菜与土猪肉的鲜香。

7. 孔府一品锅

   清朝宫廷菜，以海参、鱼翅、母鸡等炖煮，汤汁浓郁，食材层次丰富，体现孔府菜的精致与奢华。

三、其他经典菜品

8. 糖醋里脊

   肉质滑嫩，糖醋汁酸甜适口，是鲁菜中广受欢迎的宫保类菜品。

9. 德州扒鸡

   选用黑凤鸡，经盐水腌制与老汤浸泡，皮脆肉嫩，香料配比独特。

10. 春和楼香酥鸡

    青岛老字号，以笋母鸡为原料，蒸熟后炸制，外酥里嫩，香气扑鼻。

总结

以上菜品涵盖鲁菜精髓与地域特色，既有传统名菜如糖醋鲤鱼、九转大肠，也有地域代表性菜品如扒原壳鲍鱼、博山豆腐箱。建议品尝时结合不同菜系风格，感受山东菜的多样性与包容性。