卷心生菜的正式学名为 结球甘蓝 ,属于菊科莴苣属蔬菜,与生菜存在以下区别:
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分类学归属
卷心生菜是甘蓝的变种,而生菜通常指叶用莴苣(如莴苣、鹅仔菜等)。
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别称与分布
卷心生菜在不同地区有多个俗称,包括圆白菜、洋白菜、包心菜、疙瘩白、莲花白、大头菜等。它原产欧洲地中海地区,现广泛种植于全球,中国各地均有栽培。
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形态特征
卷心生菜以球形或圆形的紧密包裹结构为特征,叶片厚实且富含水分;生菜多为叶用品种,叶片较薄且呈长椭圆形。
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营养价值
两者均富含维生素C、叶酸、钾等营养成分,但卷心生菜的维生素C含量更高,且含有一定量的膳食纤维。
总结 :卷心生菜即结球甘蓝,与生菜分属不同品种,前者是甘蓝科卷心菜属的结球型蔬菜,后者多为叶用莴苣类。两者在植物学分类、形态特征及用途上存在明显差异。