以下是整理后的十大经典素菜推荐及做法，结合了家常菜谱与星级素食名菜，供参考：
一、经典家常素菜
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酸辣土豆丝
- 土豆切丝焯水后与青椒、干辣椒翻炒，调味酸辣开胃。
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蒜蓉西兰花
- 西兰花焯水后与蒜末、橄榄油结合，保留脆嫩口感。
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麻婆豆腐
- 豆腐与肉末（可用素肉替代）搭配豆瓣酱、花椒，麻辣鲜香。
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清炒时蔬
- 菠菜、豆芽、香菇等搭配蒜末炒制，简单健康。
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番茄炒蛋
- 番茄与鸡蛋翻炒，酸甜可口，常作为家常菜。
二、星级素食名菜
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素三丁
- 甜玉米粒、豌豆、胡萝卜丁翻炒，搭配金兰素蠔油提鲜。
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白玉莲藕
- 莲藕切片蒸熟后与百合、枸杞混合，清甜爽口。
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素佛跳墙
- 多种菌菇与素海参、花胶炖煮，营养丰富。
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五色如意
- 黄豆芽、黑木耳、胡萝卜、芹菜、香菇搭配，色彩缤纷。
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开山见宝
- 腰果、核桃与胡萝卜丁炒制，坚果香浓郁。
三、特色素菜推荐
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凉拌素丁 ：胡萝卜、芹菜、豆腐丁凉拌，搭配香油、花椒提味。
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酱炒丝瓜 ：丝瓜与木耳、胡萝卜翻炒，酸甜开胃。
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素蠔油杏鲍菇 ：西蓝花与杏鲍菇搭配金兰素蠔油，鲜嫩滑爽。
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香辣炸茄片 ：茄子裹粉炸至酥脆，搭配五香粉和辣椒粉。
烹饪小贴士
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去淀粉技巧 ：土豆丝、豆芽等需冷水下锅，反复搓洗去除淀粉。
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调味平衡 ：素菜易显寡淡，建议搭配豆瓣酱、蚝油、柠檬汁等提鲜。
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营养搭配 ：多样化食材组合，如菌菇+蔬菜+豆制品，增强膳食纤维摄入。
以上菜品可根据季节调整食材，春季可增加菌菇类，夏季搭配瓜果类，冬季注重滋补类（如山药、百合）。
