蒸菜、鸡蛋饼、汤品、凉拌
以下是茵陈的4种家常做法，结合了多种实用且营养丰富的烹饪方式：
一、 蒸菜（推荐2种）
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蒸茵陈
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材料 ：鲜茵陈500克（去根留叶），面粉50克，盐适量。 - 步骤 ：
① 茵陈洗净控水，裹上面粉后摆入蒸笼，大火蒸10-15分钟（时间不宜过长以免过软）。 ② 蒸后取出，淋上蒜末、葱花、生抽、香醋、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。 - 特点 ：保留茵陈清香，口感松软，适合春季食用。
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蒸茵陈鸡蛋饼
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材料 ：鲜茵陈500克（去根），鸡蛋3个，中筋面粉20克，盐、胡椒粉适量。 - 步骤 ：
① 茵陈切段后与鸡蛋、面粉混合，调成面糊。 ② 平底锅刷油，倒入面糊摊成薄饼，两面煎至金黄即可。 - 特点 ：营养丰富，易消化，适合脾胃虚弱者。
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二、 汤品（推荐2种）
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茵陈红枣汤
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材料 ：鲜茵陈200克（或干品20克），大枣3-5枚，冷水适量。 - 步骤 ：
① 茵陈与红枣同煮15分钟，捞出后丢弃茵陈，饮用汤液。 - 可搭配鸡蛋同食，增强滋补效果。
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茵陈荷叶粥
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材料 ：茵陈25克，鲜荷叶1张，粳米100克，白糖适量。 - 步骤 ：
① 茵陈与荷叶煎汤，取汁后与粳米同煮至粥稠，加糖调味。 - 具有健脾利胆、祛湿退黄的功效，适合肝炎恢复期。
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三、 凉拌菜
凉拌茵陈蒿炒肉丝
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材料 ：茵陈蒿250克，猪肉100克，葱姜末、料酒、生抽、盐、花椒适量。- 步骤 ：
① 茵陈蒿焯水后与猪肉丝翻炒，调入调味汁（生抽、盐、花椒）炒至入味。 ② 出锅前加入蒜末提香，搭配凉菜食用。- 特点 ：酱红透绿，口感嫩爽，适合湿热黄疸、小便不利者。
四、 其他推荐
- 茵陈蜂蜜茶 ：鲜茵陈10克，蜂蜜适量，冷开水浸泡后饮用，可缓解肝炎症状。- 蒸茵陈（白蒿） ：裹粉后隔水蒸20分钟，搭配玉米糁汤食用，保留绿色营养。
注意事项 ：
- 茵陈性微寒，脾胃虚寒者慎用，建议搭配温性食材（如红枣、姜）平衡寒性。2. 药用茵陈需控制用量，长期大量服用可能引起不适，建议咨询中医师。3. 蒸制时间不宜过长，避免茵陈过软影响口感和营养。
