正宗青海熬茶的配方与工艺融合了地域特色与民族传统，具体配方及步骤如下：

一、核心配料

1. 主料

   • 砖茶 ：选用川湘茶区产出的紧压砖茶，以香气浓郁、汤色金黄为佳。

   • 茯砖茶 ：湖南益阳产的茯茶最受欢迎，具有独特的发酵工艺和口感。

2. 基础调料

   • 青盐 ：不可或缺的咸味来源，增强茶汤风味。

   • 花椒 ：增添麻香，与砖茶的浓烈口感形成对比。

3. 可选增香配料

   • 姜皮 ：去寒提鲜，尤其适合冬季饮用。

   • 荆芥 ：增加清新香气，平衡茶汤浓烈度。

   • 桂皮/草果 ：少数人会加入以增强温暖感。

二、传统工艺步骤

1. 茶具准备

   • 使用砂罐或厚底锅，确保受热均匀且保温性好。

2. 基础熬煮

   • 将砖茶煮开后转小火熬煮5-10分钟，使茶汤充分浸润茶叶，释放香气。

3. 调味与融合

   • 加入青盐（根据口味调整用量），继续小火熬煮2-3分钟，让盐分充分溶解。

   • 若使用姜皮、荆芥等调料，此时加入可提升风味。

4. 乳化与调味

   • 慢慢加入牛奶（建议使用全脂牛奶以增强奶香），边加边搅拌防止溢出。

   • 待茶汤微沸时关火，避免破坏营养成分。

5. 成品呈现

   • 用漏勺过滤茶叶和杂质，倒入碗中即可饮用。

三、文化内涵与特色

• 功能 ：青海熬茶兼具解油腻、助消化、补充微量元素等功效，是当地饮食文化的重要组成部分。

• 饮用场景 ：多作为餐前开胃饮品，尤其适合食用牛羊肉等高脂食物时饮用。

• 地域差异 ：部分配方会加入牦牛草等本地草药，但核心配方以砖茶、青盐、花椒为主。

四、小贴士

• 选择砖茶时，注意观察茶汤颜色和香气，避免掺假。

• 熬茶时保持小火，避免因沸腾过度导致茶汤浑浊。

• 奶茶易凝固，建议现煮现饮，长期存放可能影响口感。