糯米、羊肉、核桃、红枣、山药

大寒作为中国传统二十四节气中的最后一个节气，标志着严寒天气的结束和万物复苏的开始。此时段饮食应以温补、健脾、养血为主，帮助身体抵御严寒并储备能量。以下是综合权威资料整理出的大寒必吃食物及推荐食谱：

一、必吃食物推荐

1. 糯米

   性温、味甘，归脾、胃、肺经，补中益气、健脾养胃，可制作八宝饭或糯米饭，提供能量。

2. 羊肉

   性热，富含蛋白质、脂肪及维生素B族，能助肾阳、补精血，推荐羊肉汤或烤羊肉，驱寒效果显著。

3. 核桃

   含不饱和脂肪酸、磷脂及维生素E，促进心脏健康，可单独食用或加入粥、糕点中。

4. 红枣

   补中益气、养血安神，适合血虚畏寒人群，可红枣桂圆炖猪蹄或直接食用。

5. 山药

   平补脾胃，含黏液蛋白及微量元素，可蒸煮或炖汤，辅助消化和血脂调节。

6. 海参

   富含胶原蛋白及矿物质，滋阴补阳，适合体质虚弱者。

二、其他推荐食物

• 虾仁豆腐煲 ：虾仁易消化且富含钙磷，搭配豆腐增强营养。

• 杏仁核桃糊 ：黑芝麻与核桃搭配，补肝肾、益精血。

• 冬瓜 ：清热降火，适合搭配羊肉汤食用。

三、饮食注意事项

1. 避免寒凉食物 ：减少萝卜、白菜等寒性蔬菜，防止加重湿气。

2. 适量进补 ：根据体质调整，避免过度食用羊肉等温补食物导致上火。

3. 搭配原则 ：遵循“少酸宜甘、健脾祛湿”，推荐蒸煮炖煮的烹饪方式。

四、传统习俗补充

大寒期间有“三宝”饮食习俗：

• 糯米八宝饭 ：高热量、易消化，搭配红枣、莲子等食材，象征能量储备。- 黑芝麻核桃糊 ：早餐食用，滋养肝肾、健脑。通过合理搭配上述食物，并结合传统习俗，可有效应对大寒的严寒挑战。