江西人在冬至节期间有多种传统食物，以下是一些主要的习俗和食物：

1. 豆腐 ：

• 江西人喜欢在冬至吃豆腐，尤其是与鱼一起炖煮或制作成豆腐汤，这象征着“兜福”。

2. 糯米粑 ：

• 在九江等地，冬至当天家家户户都会打糯米粑。这种香软鲜糯的食物象征着一家人紧密联系在一起，并且由于糯米具有护阳的作用，因此在这个时候食用尤为合适。

3. 土鸡 ：

• 冬至吃土鸡也是江西的传统习俗，因为鸡肉煮熟后是白色的，象征着纯洁和进补。

4. 糯米饭 ：

• 宜春的冬至习俗是吃糯米饭，可以根据个人口味添加红薯、豌豆和腊肉等配料。赣州客家人则会在冬至当天举行祭祖仪式，并食用酒酿汤圆。

5. 麻糍 ：

• 上饶等地在冬至会打麻糍粿，这种香甜可口、食后耐饿的食物能让人感到浑身暖洋洋。

6. 饺子粑 ：

• 景德镇的饺子粑形状似北方饺子，但做法和口感完全不同，通常用粘米、籼米磨粉制成，里面可以包上红油萝卜丝或韭菜豆干等馅料。

7. 熏腊肉 ：

• 每年冬至，江西农户人家会杀猪熏制腊肉和腊味，萍乡熏腊肉尤为有名。

8. 南瓜糊 ：

• 景德镇人冬至会吃上一碗热腾腾的南瓜糊，将老南瓜煮至烂熟后加入面粉搅拌成糊状煮沸即可。

这些食物不仅美味，还富含文化意义，反映了江西地区对冬至节的重视和对美好生活的祈愿。