以下是100道适合新手的家常菜谱，分门别类整理，助你逐步提升厨艺：
一、经典家常菜
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辣椒炒肉 （基本功）
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青椒炒蛋 （简单快捷）
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蒜蓉西兰花 （营养均衡）
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番茄鸡蛋面 （元气早餐）
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酸甜土豆丝 （下饭神器）
二、川菜系列
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麻婆豆腐 （麻辣鲜香）
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水煮牛肉 （鲜香味浓）
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辣子鸡丁 （经典川菜）
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回锅肉 （川菜代表）
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鱼香肉丝 （酸甜开胃）
三、粤菜系列
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白切鸡 （原汁原味）
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豉油皇炒虾 （鲜嫩弹牙）
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清蒸鱼 （新手进阶）
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煲仔饭 （香气扑鼻）
四、东北菜
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锅包肉 （酥脆可口）
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炖排骨 （软烂入味）
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杀猪菜 （东北风味）
五、素菜系列
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炒时蔬 （色彩丰富）
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凉拌黄瓜 （清爽开胃）
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蒜蓉西兰花 （营养均衡）
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酸辣土豆丝 （下饭神器）
六、汤品系列
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番茄蛋汤 （简单易做）
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猪肚莲子汤 （滋补养生）
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香菇滑鸡汤 （鲜香浓郁）
七、甜点与小吃
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西红柿炒鸡蛋饼 （早餐替代）
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凉皮 （筋道开胃）
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蛋挞 （简单甜点）
八、快手菜谱
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煎猪肝 （营养丰富）
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炒鱿鱼丝 （海鲜风味）
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肉末茄子 （经典家常）
九、季节性食材
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春笋炒肉 （鲜嫩脆爽）
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秋葵炒蛋 （清新健康）
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冬瓜肉丸汤 （清热解暑）
十、特色菜谱
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京酱肉丝 （老北京风味）
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糖醋里脊 （酸甜外酥）
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韩式拌饭酱炒饭 （韩式风味）
烹饪技巧建议：
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基础调味 ：生抽、老抽、蚝油、盐、糖、醋的合理搭配
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火候控制 ：炒菜快、炖煮久，保持食材鲜嫩
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食材处理 ：切丝、切块要规范，焯水去腥提鲜
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工具准备 ：锅铲、砧板、刀具要锋利，保持厨房整洁
建议从简单菜品入手，逐步尝试复杂组合。搭配不同食材搭配色香味，享受烹饪乐趣!
