海南的代表性姜类植物主要是 山姜 （学名：Alpinia hainanensis），以下是具体说明：

一、海南特色姜类

1. 学名与分类

   海南山姜属于姜科山姜属多年生草本植物，是海南特有物种，与普通生姜存在显著差异。

2. 形态特征

   • 叶片带形，长22-50厘米，宽2-4厘米，顶端渐尖并旋卷，基部狭长且两面无毛。

   • 茎秆假柄状，叶舌膜质，花序呈穗状，花色淡紫。

3. 与普通生姜的区别

   • 外观 ：海南山姜表皮微红，质地较硬，辛辣味较弱，口感更“面面”（即绵软）。

   • 用途 ：更侧重调味，常被制成姜粉、姜糖或用于烹饪，养生价值相对较低。

二、海南姜科植物资源

海南拥有丰富的姜科植物资源，除山姜外，还包括海南砂仁、革叶山姜等特有品种。其中，海南砂仁（Agastache chaxiong）与山姜同属但不同种，具有更浓郁的香气和药用价值。

三、文化与价值

海南山姜不仅是当地重要的食材，还承载着独特的饮食文化。海南人善于利用其调味和药用特性，如制作姜糖、姜茶等传统美食。其微甜的口感与海南洁净的自然环境密切相关，被誉为“天赐礼物”。

海南的“姜”以山姜为代表，兼具独特形态、口感与地方特色，是海南特色农业与饮食文化的重要象征。