北方立秋后适合种植的蔬菜种类丰富，结合不同蔬菜的生长习性和时令特点，推荐以下选择：

一、核心推荐蔬菜

1. 白菜

   • 适应性强，耐寒且生长期长，适合立秋后播种，南方北方均适宜。需选择耐寒品种，播种后覆盖遮阳网保湿。

2. 萝卜

   • 秋季种植的萝卜甜脆多汁，适合霜打后食用。北方地区可在8月下旬至10月中旬播种，南方稍早。

3. 香菜

   • 最适生长温度17-20℃，立秋后气温适宜，出苗快且产量高。推荐选择小叶香菜品种。

4. 油麦菜

   • 耐寒且外形优雅，适合北方冷凉地区。播种后需保持土壤湿润，7-8月可收获。

5. 菠菜

   • 耐寒性强，适合晚秋播种（12月前后最佳），可耐受霜冻，冬季可安全越冬。

6. 茼蒿

   • 生长期短（40-60天），清香微苦，适合炒肉或煮汤。北方立秋后种植可避免夏季高温影响。

7. 芥菜

   • 耐寒性极强，立秋播种70天左右可成熟，适合北方农家种植。

二、其他适宜蔬菜

• 秋莴苣 ：需冷凉环境，北方7-8月播种，南方可延迟至9月。

• 芹菜 ：凉爽气候更佳，北方7-8月播种，南方8-9月。

• 豆角/四季豆 ：秋播可避免夏季高温，约80天收获，适合清炒或干煸。

• 小油菜 ：耐热性差，适合深圳、珠海等霜降晚的南方地区种植。

三、种植注意事项

1. 温度管理 ：多数蔬菜适宜生长的温度在15-25℃之间，需根据品种调整播种时间。例如香菜、茼蒿等需避免高温。

2. 土壤管理 ：播种前翻耕土地，施足基肥（农家肥为主），并保持土壤湿润。

3. 品种选择 ：优先选择耐寒、抗病且储存期长的品种，如霜打后的白菜、萝卜等。

通过合理搭配这些蔬菜，既能满足营养需求，又能应对不同地区的气候差异。