夏季是海鲜丰收的季节，以下为应季海鲜推荐及选购建议：

一、常见应季海鲜推荐

1. 鮸鱼（米鱼）

   养血止血、润肺健脾，鱼鳔可作高蛋白滋补品，农历五月为最佳食用期。

2. 扇贝

   肉质细腻，蒜蓉粉丝蒸制更佳。7-8月盛产，富含蛋白质和核黄素。

3. 花蛤

   滋阴明目，高蛋白低脂肪，适合清蒸或辣炒。

4. 鲍鱼

   肥美鲜嫩，清蒸可保留原汁，5-8月为最佳采捕季。

5. 对虾

   大个红亮，清蒸或红烧皆宜，是夏季餐桌宠儿。

6. 小龙虾

   含丰富镁元素，可减少胆固醇，6-8月肉质最肥美。

7. 蛤蜊（啤酒蛤蜊）

   青岛特色，搭配冰镇啤酒食用更佳。

8. 鱿鱼干

   体厚身干，无霉点者为佳，适合炒制或干腌。

二、选购建议

1. 鲜活度判断

   • 虾类：身体透明、弯曲自然，膏部呈褐色者为优质。

   • 贝类：外壳紧闭、肉质饱满，吐沙彻底。

   • 鱼类：鳞片完整、眼睛突出，鳃部鲜红。

2. 季节性特征

   • 鲥鱼、扇贝、花蛤：夏季捕捞量最大，价格适中。

   • 小龙虾、鲍鱼：需关注产地是否为盛产季（如6-8月）。

3. 处理与保存

   • 生吃海鲜（如生蚝、醉虾）需确保彻底消毒，避免食物中毒。

   • 干制海鲜（如鱿鱼干、扇贝干）应防潮，存放于阴凉处。

4. 推荐菜品

   • 爆炒花甲 ：花甲吐沙后与葱姜蒜爆炒，勾芡后鲜香入味。

   • 蒜蓉粉丝蒸扇贝 ：蒜香与扇贝鲜甜交融，是夏日经典。

   • 清蒸对虾 ：保留虾肉原汁，红烧则酱香浓郁。

通过以上推荐及建议，可选购到新鲜美味的夏季海鲜，搭配合理食谱可提升饮食体验。