凤凰单丛、铁观音、工夫茶
广东潮州作为中国重要的茶叶产区，以独特的地理环境和传统工艺孕育了多种特色茶品。以下是主要产茶品种及特点的梳理：
一、核心名茶品种
- 凤凰单丛茶
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产自凤凰镇乌岽山的半发酵乌龙茶，以花香型著称，包含黄栀花香、芝兰花香、玉兰花香等80多个品系，香气浓郁且耐冲泡。
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潮州是凤凰单丛的原产地，茶树种植历史超900年，200年以上老茶树仍存3000余株。
- 潮安花茶
- 广东省地方名茶，以花香清香、口感柔和为特点，多用于茶礼或婚宴，兼具观赏性与实用价值。
- 潮州工夫茶
- 以冲泡技艺闻名，常用凤凰单丛、铁观音等为原料，茶具精致，流程规范，是潮州文化的核心组成部分。
二、其他特色茶品
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岭头单枞 ：饶平县特产，半发酵乌龙茶，茶汤香浓回甘，带有花果蜜香，属乌龙茶极品。
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乌岽单丛 ：产自凤凰镇乌岽山的优质单丛茶，以消脂解腻、提神醒脑著称，耐冲泡且香气持久。
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宋种一号 ：潮州知名度最高的茶树品种，细分出“东方红”“八仙过海”等16个品种，具有芝兰香、蜜香等独特风味。
三、茶文化背景
潮州工夫茶是国家级非物质文化遗产，强调“和、敬、清、寂”的茶道精神，茶具与冲泡流程均蕴含哲学思想。凤凰单丛茶的品饮更注重“观叶、闻香、品味”的层次感，形成了独特的地域茶文化。
潮州茶叶以凤凰单丛为核心，融合了乌龙茶、绿茶等多种品类，既有深厚的历史底蕴，又兼具现代茶饮的精致感。
