宁夏中卫的特色面食包括：
- 蒿子面 ：
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制作 ：面粉与新鲜蒿子粉混合，揉成面团擀成薄如纸的面皮，切成细条状，煮熟后配上精心熬制的臊子汤。
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特点 ：蒿子的清香和臊子汤的浓郁味道相互交织，每一口都能感受到浓浓的家乡味。
- 羊肉臊子面 ：
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制作 ：羊肉切块后与各式调料一起爆炒，炒至肉质香嫩多汁，煮熟的面条被浸入热腾腾的羊肉臊子中。
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特点 ：羊肉的鲜美与面的筋道完美融合，每一口都能品味到草原的鲜美与中卫的独特风味。
- 中卫凉皮 ：
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制作 ：凉皮切成均匀的宽条状，搭配黄瓜丝、胡萝卜丝和面筋等配料，再淋上辣椒油、蒜水和醋等调料。
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特点 ：调料的酸辣、凉皮的爽滑与配菜的清新完美结合，仿佛一场舌尖上的交响乐。
- 扁豆子面 ：
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制作 ：扁豆子面几乎都是每个家庭餐桌上的常客，具体做法未详细描述，但历史悠久且营养丰富。
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特点 ：温暖又朴实，具有浓厚的西北乡土气息。
- 中卫黄面 ：
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制作 ：黄面面条筋道，汤底清香，加入适量的羊肉或牛肉，熬成浓郁的汤汁，最后撒上香菜和辣椒。
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特点 ：面条滑润、汤汁醇厚，让人欲罢不能。
- 中卫酿皮 ：
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制作 ：用米粉做成薄皮，将新鲜的羊肉、蔬菜、辣椒等材料包裹其中，最后蒸熟。
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特点 ：口感爽滑、弹牙，咸香味十足，尤其适合在炎热的夏天食用。
- 中卫油饼 ：
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制作 ：油饼是中卫非常常见的街头小吃，具体做法未详细描述。
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特点 ：作为中卫的常见小吃，具有独特的风味。
- 炒疙瘩 ：
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制作 ：将面团搓成小块，在锅中翻炒，加入各种时令蔬菜和肉丁。
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特点 ：独具特色的面食，承载着中卫人的情感与记忆。
- 椒盐饼 ：
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制作 ：椒盐饼是中卫人引以为傲的特色小吃，具体做法未详细描述。
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特点 ：作为中卫的特色小吃，具有独特的风味。
这些面食不仅反映了中卫独特的饮食文化，也是当地人和游客必尝的美食。
