云南大金针属于 滇红茶 ,是滇红茶细分品种之一,具有以下特点:
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茶类归属
大金针属于 红茶类 ,具体是 滇红茶 的子品种,以云南临沧凤庆产的优质茶芽为原料制作。
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原料与工艺
采用滇红茶传统工艺(如工夫滇红茶)为基础,结合新技术制茶,选用茶树顶部最嫩的芽叶(一芽一叶或一芽两叶),确保茶叶细嫩且香气浓郁。
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品质特征
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外形 :芽头纤细挺直,形似金针,满披金毫,汤色红黄透亮。
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香气 :麦芽糖香与淡淡花香、果香交织,香气持久。
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口感 :汤味鲜爽甘醇,回味甜滑,滋味浓强。
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细分品种
滇红茶下还有金螺、金芽、金丝等细分品种,大金针属于其中品质较高的品类。
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产地
主要产自云南临沧凤庆,与工夫滇红茶同源,但大金针在工艺上有所创新。
注意 :虽然部分资料误称其为绿茶(如金针菇茶),但根据产地、工艺及品质特征,云南大金针明确属于红茶类滇红。