锦州作为辽西地区的美食重镇,拥有许多令人垂涎欲滴的家常菜。以下是一些推荐的锦州家常菜:
- 锦州炖大鹅:选用本地放养的鹅,炖至酥烂入味,汤汁浓郁香醇。
- 锦州锅包肉:外酥内嫩,酸甜适中,是锦州的传统名菜。
- 白肉血肠:肥瘦相间的猪五花肉与糯米灌制的血肠,酸爽开胃。
- 锦州羊汤:用羊骨慢炖数小时,汤色乳白,香气扑鼻。
- 锦州烧鸽子:选用乳鸽,经过腌制后烤制,外皮焦香,肉质鲜嫩。
- 锦州熘肉段:猪肉切成段,裹上地瓜粉后炸至金黄,再用料汁翻炒。
- 锦州海鲜疙瘩汤:鲜虾、蛤蜊、扇贝等海鲜搭配手搓的小面疙瘩。
- 锦州黄花鱼锅贴:黄花鱼去骨剁成碎泥,包成锅贴后煎至金黄酥香。
- 锦州酸菜炖排骨:酸爽开胃,是冬日的必备菜肴。
- 锦州炸酱面:面条筋道,拌上特制黄豆酱,简单却美味。
这些菜肴不仅味道鲜美,还承载着锦州人的生活智慧和对食物的热爱。