辽宁锦州作为渤海湾城市，美食以海鲜、烧烤和传统菜系为特色，以下是综合多个权威来源整理出的必吃十大名菜：
一、锦州标志性烧烤类
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沟帮子熏鸡
中国四大名鸡之首，采用宫廷秘方，经腌制、煮制、熏制等多道工序，肉质细嫩，骨酥肉烂，香气浓郁。
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锦州海鲜烧烤
以新鲜海蛎子、文蛤、西施舌为主料，搭配特制酸菜，酸甜开胃，层次丰富。
二、传统炖煮类
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锦州炖鱼
用渤海湾淡水鱼搭配香料慢炖，汤汁浓郁，鱼肉鲜嫩入味，营养丰富。
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北镇猪蹄冻
植物油慢炖至猪蹄软糯，晶莹剔透，胶原蛋白含量高，是年夜饭必备。
三、经典面食类
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炸酱面
隋传锦州，酱香浓郁，面条劲道，搭配黄瓜丝、豆芽等小菜，口感层次分明。
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热饼烩菜
铸铁锅炖煮发面饼子与排骨豆角，饼子吸收汤汁松软，菜香与面香交融。
四、其他特色菜
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盐水鸭
独特腌制工艺，鸭肉咸香鲜嫩，保留肉质鲜美。
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什锦小菜
清晨东街菜市场常见，包含芹菜、地梨、姜芽等，咸甜适中，开胃提神。
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糖醋小黄花鱼
本地特产，肉质细嫩，糖醋汁酸甜开胃，别具风味。
五、经典小吃类
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驴肉火烧
外焦里嫩的火烧饼包裹鲜嫩驴肉，酱料独特，百年历史积淀，是锦州传统美食。
总结建议
锦州美食以海鲜、烧烤和炖煮见长，建议必尝 沟帮子熏鸡 、 锦州炖鱼 和 海鲜烧烤 ；面食类推荐 炸酱面 和 热饼烩菜 ；小吃类不可错过 驴肉火烧 和 什锦小菜 。搭配当地啤酒或羊汤，更能体验锦州饮食文化。
