湖北拥有众多著名的菜肴，每一种都有其独特的风味和背后的故事。以下列出的是湖北最正宗的10道菜：
- 黄冈东坡肉 ：
- 苏东坡被贬黄州时，用当地猪肉创造了这道肥而不腻、入口即化的佳肴，现已成为湖北菜的标志性菜品。
- 武汉夫妻肺片 ：
- 以薄如蝉翼的牛肉片和特制麻辣红油汤汁搭配而成，香辣鲜美，是武汉的传统凉菜，也是川味经典毛血旺、钵钵鸡的起源。
- 麻婆豆腐 ：
- 虽然广为人知为川菜，但其实是由湖北人发明，加入麻辣和豆瓣酱后成为现在的麻婆豆腐。
- 辣子鸡 ：
- 原名麻辣子鸡，鸡肉块裹上干辣椒和花椒粒爆炒，麻辣香气扑鼻，是湖北人发明的菜肴。
- 口水鸡 ：
- 鸡肉嫩滑，搭配特制麻辣酱汁，是湖北的经典凉菜。
- 沔阳三蒸 ：
- 以蒸畜禽、蒸水产、蒸蔬菜为主，鲜嫩软糯，是湖北沔阳的传统名菜，也是中国名菜系之一。
- 莲藕排骨汤 ：
- 以猪排骨和莲藕为主要原料，汤味浓郁，是湖北的传统名菜，尤以洪湖莲藕制作的最为著名。
- 武昌鱼 ：
- 又称长江鲥鱼，选用鲜活武昌鱼，肉质鲜美，是湖北的代表性美食。
- 煎虾饼 ：
- 将新鲜虾仁剁成泥，调成面糊后煎至金黄，香脆可口，是湖北传统的海鲜小吃。
- 粉蒸肉 ：
- 五花肉裹上糯米粉蒸制，肥而不腻，肉质软烂，是湖北人的家常菜，也是寒冷天气中的暖身佳品。
这些菜肴不仅代表了湖北的饮食文化，也体现了湖北人对食材和烹饪技艺的精湛掌握。每一道菜都有其独特的风味和背后的故事，值得品尝和回味。
