根据2025年河南周口春季气候特点及祛湿需求，结合权威食疗建议，整理以下食谱推荐：

一、经典祛湿汤品

1. 扁豆木棉花炖鲫鱼汤

   • 材料：炒扁豆15克、木棉花15克、陈皮3克、蜜枣1-2个、鲫鱼100克、生姜3片。

   • 功效：健脾化湿，尤其炒后的扁豆增强健脾力，适合春季湿气重时饮用。

   • 做法：药材浸泡后与鲫鱼同炖1.5小时，加热开水补足水量。

2. 冬瓜薏米排骨汤

   • 材料：排骨250克、冬瓜500克、薏米适量、盐适量。

   • 功效：清热祛湿，利水消肿，对水肿及泌尿系统疾病有辅助作用。

   • 做法：排骨焯水后与薏米、冬瓜同炖90分钟，最后加盐调味。

3. 莲子扁豆祛湿汤

   • 材料：莲子（带心）10克、扁豆10克、猪瘦肉150克、陈皮1.5克。

   • 功效：健脾祛湿，清心火，适合食欲不振、大便不畅者。

   • 做法：食材熬煮1小时左右即可。

二、药膳推荐

1. 陈皮薏仁鸭汤

   • 材料：水鸭肉250克、陈皮6克、炒薏仁30克、莲子肉30克、淮山12克、生姜10克。

   • 功效：补脾健胃，祛湿止泻，适合湿气重、大便稀溏者。

   • 做法：鸭肉焯水后与药材同煲2小时。

2. 白术陈皮猪肚汤

   • 材料：鲜猪肚半个至1个、陈皮10克、白术10克、砂仁6克、生姜5片。

   • 功效：健脾开胃，促进消化，缓解腹胀、食欲不振。

   • 做法：食材熬煮1小时左右。

3. 四神汤

   • 材料：猪肚（或肠）250克、鲜淮山80克、莲子30克、芡实20克、茯苓20克。

   • 功效：健脾祛湿，滋阴降燥，适合脾虚湿困、泄泻者。

   • 做法：食材大火煮开后转小火煲1.5小时。

三、日常祛湿食物

1. 主食类

   • 绿豆百合陈皮姜丝粥：绿豆30克、百合30克、薏苡仁50克、粳米100克，加陈皮、姜丝同煮。

   • 荷兰豆炒山药：山药切片与焯水荷兰豆同炒，补脾祛湿。

2. 蔬菜类

   • 冬瓜皮汤：冬瓜皮50克煮水，利水消肿。

   • 菠菜炒豆干：菠菜搭配豆干，清热祛湿。

3. 汤品小贴士

   • 炒过的白扁豆、薏苡仁祛湿效果更佳，可搭配土茯苓、葛根增强功效。

   • 食材浸泡时间建议1-2小时，避免煮烂影响营养。

四、春季养生建议

• 饮食原则 ：坚持“化湿守清”，选择清淡、健脾化湿的食物，如绿豆、红豆、薏米等。

• 运动辅助 ：适当进行户外运动（如太极、散步），促进排汗祛湿。

• 环境调理 ：保持居住环境干燥通风，避免长期潮湿。

以上食谱可根据体质调整食材比例，建议咨询中医师进一步个性化定制。