以下是2025年河南信阳春季养生食谱推荐，结合时令食材与养生理念整理而成：

一、经典时令菜品推荐

1. 五彩素春饼

   • 材料 ：面粉250克、绿豆芽100克、胡萝卜半根、黑木耳2朵、甜面酱适量。

   • 做法 ：面皮用沸水烫熟后包入炒好的蔬菜，烙至两面金黄即可。

   • 功效 ：春季清热解毒，搭配五色蔬菜补充维生素。

2. 山药小米粥

   • 材料 ：山药200克、小米100克、枸杞15克、姜丝适量。

   • 做法 ：山药切块与小米同煮30分钟，加入枸杞和姜丝调味。

   • 功效 ：健脾益胃，滋阴润燥，适合春季干燥气候。

3. 豆芽拌香菇

   • 材料 ：豆芽100克、香菇80克、香菜末、盐、香油适量。

   • 做法 ：豆芽焯水后与香菇片凉拌，加入香菜提香。

   • 功效 ：开胃润肺，富含钙、磷等矿物质。

二、地方特色养生菜

1. 信阳热干面

   • 特点 ：特制酱料与芝麻酱搭配，搭配葱花、萝卜丁，香气浓郁。

   • 适用场景 ：早餐首选，体现信阳地方风味。

2. 罗山板面

   • 特点 ：宽厚面条配秘制红油辣椒，口感筋道有嚼劲。

   • 推荐理由 ：当地传统美食，辣味提神。

3. 固始羊肉烩面

   • 特点 ：烩面结合羊肉鲜嫩与高汤浓郁，冬季驱寒，春季补虚。 - 营养 ：羊肉补阳，山药健脾，是药膳经典方。

三、药膳推荐

1. 川贝雪梨炖猪肺

   • 材料 ：川贝、雪梨、猪肺、冰糖、水。

   • 做法 ：猪肺切块与川贝、雪梨同炖2小时，润肺止咳。 - 适用人群 ：老年人无痰热咳嗽。

2. 枸杞红枣鸡蛋羹

   • 材料 ：鸡蛋2个、枸杞10克、红枣5枚、清水。

   • 做法 ：枸杞红枣煮沸后加入打散的鸡蛋液，蒸熟后撒枸杞。

   • 功效 ：补血安神，增强免疫力。

3. 黄芪猪肚汤

   • 材料 ：黄芪、猪肚、生姜、牛奶。

   • 做法 ：猪肚与黄芪炖煮后加入牛奶，补虚益胃。

   • 适用场景 ：脾胃虚弱者日常调理。

四、春季蔬果推荐

• 时令蔬菜 ：菠菜（清肝热）、芹菜（降血压）、西红柿（提神）、胡萝卜（预防感冒）。

• 药膳食材 ：沙棘（清热化湿）、百合银耳（润肺生津）。

注意事项

1. 春季饮食宜清淡，避免油腻和辛辣食物，如羊肉、韭菜等。

2. 多选时令蔬果，补充维生素C和膳食纤维，促进消化。

3. 药膳需根据体质调整食材搭配，建议咨询中医师。

以上食谱结合了信阳地方特色与春季养生需求，可根据个人体质调整烹饪方式。