根据2025年河北张家口春季养生需求,结合当地食材和中医养生理念,整理以下食谱推荐:
一、经典河北菜式
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羊肉胡萝卜汤
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材料:羊肉280克、胡萝卜150克、山药100克、草果3克、黄酒10克、胡椒粉1克、盐4克、醋15克
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做法:羊肉焯水后与胡萝卜、山药、草果同炖,至羊肉酥烂,加盐醋调味。
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川贝雪梨炖猪肺
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材料:川贝、雪梨各1厘米方块、猪肺2厘米块、冰糖适量、水适量
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做法:猪肺焯水后与川贝、雪梨共炖2小时,润肺止咳。
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香椿拌豆腐
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材料:香椿100克、豆腐1块、盐、生抽、香油适量
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做法:香椿焯水后切碎,豆腐煮水后拌入,清新开胃。
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二、时令蔬菜汤品
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荠菜猪肝汤
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材料:荠菜500克、猪肝100克、姜、盐、料酒、香油适量
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做法:荠菜焯水后与猪肝同煮,补血明目。
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春笋炒肉丝
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材料:春笋2根、猪里脊肉150克、青红椒各1个、姜蒜、盐、生抽、料酒、淀粉等
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做法:春笋焯水后与肉丝翻炒,清热化痰。
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香椿薯拌豆腐
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材料:香椿薯150克、豆腐1块、盐、生抽、香油适量
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做法:香椿薯焯水后与豆腐拌匀,适合儿童春季食用。
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三、养生粥品
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枸杞红枣鸡蛋羹
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材料:鸡蛋2个、枸杞10克、红枣5枚、清水适量
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做法:鸡蛋打散加枸杞红枣煮至凝固,滑嫩易消化。
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山药小米粥
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材料:金橘1个、山药100克、小米50克、白糖适量
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做法:食材煮熟后加糖调味,健脾护肝。
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川贝雪梨粥
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材料:川贝、雪梨各1厘米、粳米100克、冰糖适量
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做法:与川贝雪梨炖猪肺同煮,润肺止咳。
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四、特色小吃
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桃仁拌芹菜
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材料:芹菜嫩茎1根、核桃仁5克、盐、麻油适量
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做法:芹菜煮熟后与核桃仁拌匀,滋补肝肾。
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荠菜百页卷
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材料:荠菜150克、松仁50克、盐、味精、麻油适量
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做法:荠菜焯水后与炸过的松仁卷成百页,明目降压。
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五、推荐食谱参考
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春笋肉丝 :春笋200克+瘦猪肉150克+枸杞子15克,清炒后加花椒油提香。
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香菇焖鸡 :清远鸡500克+香菇10朵,用豉油鸡汁炖煮,滋补体力。
以上食谱结合了春季养生的食材选择与烹饪技巧,建议根据个人体质调整食材搭配。