以下是2025年江西春季除湿气食谱推荐，结合江西本地食材与祛湿养生原则整理而成：
一、经典祛湿汤品
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炒扁豆木棉花炖鲫鱼汤
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材料 ：炒扁豆15克、木棉花15克、陈皮3克、蜜枣1-2个、鲫鱼100克、生姜3片。
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做法 ：鲫鱼煎至微黄后与扁豆、木棉花、陈皮、蜜枣炖煮1.5小时，加盐调味。
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功效 ：扁豆健脾化湿，木棉花理气和中，适合春季湿气重时饮用。
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冬瓜薏米排骨汤
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材料 ：排骨250克、冬瓜500克、薏米适量、食盐适量。
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做法 ：排骨焯水后与薏米、冬瓜同炖90分钟，再加入冬瓜炖10分钟，加盐调味。
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功效 ：冬瓜清热利水，薏米祛湿健脾，可缓解水肿及泌尿系统不适。
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赤小豆鲫鱼汤
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材料 ：鲫鱼1条（约200克）、赤小豆150克、生姜1块、大蒜2瓣、料酒适量。
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做法 ：鲫鱼煎至两面金黄后与赤小豆、姜片炖煮40分钟以上，加盐和黑胡椒粉调味。
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功效 ：排出体内湿邪，改善脾胃运化不佳引起的食欲不振。
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二、药膳推荐
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茯苓骨头汤
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材料 ：猪脊骨500克、茨实30克、薏米30克、土茯苓30克。
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做法 ：猪骨焯水后与药材同炖1.5小时，关火前加盐。
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功效 ：健脾利湿，适用于湿气重导致的腰膝酸软。
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淮山猪骨汤
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材料 ：茯苓15克、淮山15克、炒扁豆10克、薏米10克、陈皮1/4个、猪骨500克。
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做法 ：猪骨焯水后与药材、扁豆、薏米炖煮1.5-2小时，加盐。
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功效 ：补脾益肾，增强体内湿气代谢能力。
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四神汤
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材料 ：猪肚/猪小肠250克、鲜淮山80克（干淮山30克）、莲子30克、芡实20克、茯苓20克。
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做法 ：所有材料焯水后同炖1.5小时，加盐和米酒。
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功效 ：健脾祛湿，改善泄泻、食欲不振等湿困症状。
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三、春季祛湿食材搭配
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主食类 ：
- 红豆薏米粥：每日早餐食用，利尿除湿。 - 荷叶糯米饭：夏季搭配，增强清热祛湿效果。
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蔬菜类 ：
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茼蒿炒蛋：温阳散寒，辅助调理脾胃。
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韭菜炒豆干：祛湿解毒，适合湿热体质。- 汤品辅助 ：
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木棉花炖金针菇：清肝利湿，搭配赤小豆效果更佳。
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四、注意事项
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食材选择 ：
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优先选择新鲜、无霉变的食材，如薏米、红豆等。
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山药、淮山等补脾食材可长期搭配使用。2. 烹饪原则 ：
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炖煮时间不宜过短，建议1.5小时以上，确保药效成分溶出。
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可适当加入白胡椒、辣椒等辛味食材增强祛湿效果。3. 体质调整 ：
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虚寒体质慎用寒性食材（如薏米），可搭配姜红糖保护脾胃。
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通过以上食谱与调理方法，结合江西本地气候特点，可有效驱散春季湿气，提升身体舒适度。
