根据2025年甘肃庆阳大寒时节的养生需求，结合中医理论及地方饮食特色，整理出以下养肝食谱推荐：

一、经典养肝食物推荐

1. 红枣

   性温味甘，归脾、胃、心经，具有补中益气、养血安神功效。可蒸煮后食用，增强脾胃功能，促进肝血生成。

2. 龙眼

   补脾固气，补血安神，含多糖和多酚类物质，可提升免疫力并保护肝脏。建议每天食用不超过10颗，可连壳或泡水饮用。

3. 枸杞

   滋阴补肾，与羊肾、粳米同煮可增强肝肾功能。适合肾阴不足者，需长期食用。

4. 羊肝

   养肝补血，搭配胡萝卜、枸杞炖煮，可改善视力模糊、夜盲等症状。

二、药膳推荐

1. 当归生姜羊肉汤

   当归补血，生姜驱寒，羊肉补阳，适合大寒时节驱寒养肝。

2. 枸杞炖子鸡

   黄芪、枸杞与鸡肉同炖，补中益气、滋阴助阳，增强抗病能力。

3. 羊肾枸杞粥

   羊肾切片与枸杞、粳米同煮，补肾养肝，适用于腰膝酸软、头晕耳鸣者。

三、日常饮食建议

• 早餐 ：燕麦粥搭配坚果，提供能量并促进代谢。

• 午餐 ：清蒸鱼搭配凉拌时蔬，补充蛋白质和膳食纤维。

• 晚餐 ：适量食用，避免油腻，可加枸杞或红枣。

四、注意事项

• 脾胃虚弱者 ：慎用红枣、龙眼等温补食物，建议选择蒸煮或炖煮方式。

• 过敏体质 ：食用前确认食材无过敏原，如花生、海鲜等。

• 长期肝病患者 ：需遵医嘱调整饮食，避免过量补肝。

通过合理搭配上述食物，结合药膳调理，可有效养护肝脏，提升大寒时节的抵抗力。